در سال های اخیر، سرخ کن های بدون روغن یا هواپزها به یکی از پرفروش ترین و ضروری ترین وسایل آشپزخانه در سراسر جهان تبدیل شده اند. با این حال، بزرگ ترین چالشی که کاربران سرخ کن های سنتی همواره از آن گلایه داشتند، خشکی بیش از حد مواد غذایی به ویژه بافت فیله مرغ، ماهی و گوشت قرمز بود. پختن غذا صرفا با جریان باد بسیار داغ، رطوبت طبیعی گوشت را تبخیر کرده و غذایی لاستیکی، خشک و شکننده تحویل می داد. اما بر اساس تازه ترین گزارش های رسانه های معتبر فناوری دنیا نظیر گیزموچاینا (Gizmochina) و نوتبوک چک (NotebookCheck)، کمپانی شیائومی با رونمایی از پرچمدار نوآورانه خود یعنی سرخ کن بدون روغن هوشمند بخارپز ۷ لیتری شیائومی میجیا مدل MAF-ST701 به این معضل دیرینه پایان داده است.
این شاهکار لوازم خانگی هوشمند با تلفیق نبوغ آمیز فناوری گردش هوای داغ با پمپ تزریق خودکار بخار آب (Tender Steam Roasting)، مفهوم پخت رژیمی را بازتعریف کرده است؛ به طوری که لایه بیرونی غذا کاملا طلایی، برشته و ترد می شود، در حالی که بافت داخلی نهایت طراوت، آبداری و لطافت خود را حفظ می کند. در این راهنمای خرید تخصصی از مجله راهنمای خرید می بست، به بررسی عمیق معماری سخت افزار، ظرفیت بزرگ ۷ لیتری، پنجره شیشه ای دید مستقیم، برنامه های هوشمند اپلیکیشن و مقایسه این محصول با غول هایی همچون سرخ کن دو قلوی ۱۱ لیتری گلوریمی Glorimi مدل GAF-D1101 می پردازیم.
سرخ کن هوشمند بخارپز چیست و چرا پخت هیبریدی با بخار یک انقلاب آشپزی است؟
درک ساز و کار پخت ترکیبی یا هیبریدی (Steam Air Frying) به خوبی نشان می دهد که چرا یک سرخ کن هوشمند بخارپز چندین پله بالاتر از هواپزهای معمولی می ایستد. در هواپزهای نسل قبل، المنت حرارتی بالای سبد هوا را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد داغ می کرد و فن هوا را با شدت به گردش درمی آورد. این فرآیند چربی های سطحی را می سوزاند، اما آب میان بافتی پروتئین ها را نیز کاملا تخلیه می کرد.
شیائومی میجیا در مدل MAF-ST701 یک مخزن آب مستقل به همراه سیستم میکروپمپ هوشمند پیزوالکتریک تعبیه کرده است. در طول چرخه پخت، این پمپ هوشمند قطرات آب را به صورت پودر بخار بسیار ریز به محفظه اسپری می کند. این پرتوهای بخار آب مانع از سوختن و تبخیر مایعات میان بافتی می شوند. همزمان جریان هوای گردبادی ۱۲۰۰ واتی چربی های اضافه غذا را ذوب کرده و پوسته ای کرانچی و طلایی پدید می آورد. نتیجه کار پختی حرفه ای مشابه فرهای کانوکشن فوق پیشرفته رستوران های ستاره دار میشلن است که تا ۸۵ درصد مصرف روغن خوراکی را کاهش می دهد.
بررسی موشکافانه سرخ کن هوشمند بخارپز شیائومی MAF-ST701
مهندسی ظریف و مینیمال برند میجیا متعلق به اکوسیستم شیائومی در این محصول به کمال رسیده است. بدنه مات ضد خش با رنگ مشکی تیتانیومی، دستگیره ارگونومیک عایق حرارت و ولوم چرخشی دارای نمایشگر دیجیتال، جلوه ای مدرن و شاهانه به آشپزخانه می بخشد.
ظرفیت غول پیکر ۷ لیتری با پنجره شفاف سه لایه:
یکی از دغدغه های اصلی خانواده ها در خرید سرخ کن، کوچک بودن سبد پخت بود که پخت یک مرغ کامل یا پیتزای بزرگ را غیرممکن می ساخت. مدل MAF-ST701 دارای سبد پخت فوق العاده جادار ۷ لیتری است که به راحتی یک مرغ درسته ۲ کیلوگرمی، ۱۲ تکه ران مرغ یا یک قالب کیک بزرگ خانوادگی را در خود جای می دهد.
علاوه بر این، در بخش جلویی سبد یک پنجره دید مستقیم بزرگ از جنس شیشه سکوریت سه لایه عایق حرارتی کار گذاشته شده است. داخل محفظه نیز لامپ کم مصرف حرارتی قرار دارد. این ویژگی فوق العاده به شما امکان می دهد بدون نیاز به بیرون کشیدن سبد و افت دمای محفظه، روند طلایی شدن و پخت غذا را در هر لحظه با چشمان خود مشاهده نمایید.
گردش هوای دو طرفه ۳۶۰ درجه بدون نیاز به برگرداندن غذا:
در اکثر سرخ کن های بازار، کاربر ناچار است در میانه زمان پخت سبد را بیرون بکشد و سیب زمینی ها یا تکه های مرغ را زیر و رو کند تا هر دو طرف سرخ شوند. شیائومی در این سرخ کن هوشمند بخارپز از معماری آیرودینامیک گردش هوای دوطرفه با تیغه های فن معکوس و کفی شیاردار مارپیچی استفاده کرده است. جریان هوای داغ با فشار از بالا دمیده شده و پس از برخورد به شیارهای کف سبد، مجددا از زیر به سمت بالای مواد غذایی هدایت می شود. این چرخه مداوم تضمین می کند که حرارت به صورت ۳۶۰ درجه و ۱۰۰ درصد متوازن به تمام وجوه غذا برسد و نیازی به تکان دادن سبد نباشد.
موتور قدرتمند ۱۲۰۰ وات با بازه دمایی گسترده ۴۰ تا ۲۰۰ درجه:
این دستگاه صرفا یک سرخ کن نیست، بلکه به لطف بازه دمایی وسیع و سنسور فوق حساس NTC، نقش چند وسیله برقی مختلف را ایفا می کند:
- محدوده دمای پایین (۴۰ تا ۸۰ درجه سانتی گراد): ایده آل برای تخمیر مایه ماست خانگی، یخ زدایی سریع گوشت منجمد و خشک کردن انواع میوه و سبزیجات معطر با حفظ ویتامین ها.
- محدوده دمای متوسط (۸۰ تا ۱۴۰ درجه سانتی گراد): پخت آرام ماهی سالمون، سبزیجات بخارپز رژیمی و پخت کیک اسفنجی لطیف.
- محدوده دمای بالا (۱۴۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد): پخت پیتزا، گریل استیک گوشت، سوخاری کردن بال و کتف مرغ و پخت سیب زمینی کرانچی طلایی.
پوشش سرامیکی بهداشتی دولایه فاقد تفلون و مواد شیمیایی مضر:
نگرانی از پوسته پوسته شدن روکش های شیمیایی تفلون و آزاد شدن گازهای سمی در دماهای بالا، همواره دغدغه مادران و افراد سلامت محور بوده است. سبد سرخ کن شیائومی MAF-ST701 دارای پوشش نچسب سرامیکی دوگانه با استاندارد درجه غذایی بین المللی است. این لایه سرامیکی مقاومت بالایی در برابر خراشیدگی داشته، به هیچ عنوان روغن و چربی را به خود جذب نمی کند و به آسانی با یک دستمال نم دار یا شستشو در ماشین ظرفشویی کاملا پاکیزه می شود.
اتصال هوشمند به اپلیکیشن و بیش از ۵۰ دستور پخت کلاود:
با اتصال دستگاه به شبکه وای فای خانگی و اپلیکیشن پرطرفدار Mi Home / Xiaomi Home، دنیایی از امکانات هوشمند در دسترس قرار می گیرد. می توانید زمان پخت را تا ۲۴ ساعت آینده برنامه ریزی کنید تا پس از بازگشت از سر کار، غذای گرم و تازه آماده سرو باشد. همچنین دسترسی به بیش از ۵۰ دستور پخت تخصصی با تنظیمات خودکار دما و زمان، حتی مبتدی ترین افراد را به آشپزهایی ماهر بدل می سازد.
بررسی آلترناتیو ظرفیت فوق العاده: سرخ کن دو قلوی ۱۱ لیتری گلوریمی GAF-D1101
در سبد محصولات فروشگاه می بست، گزینه قدرتمند دیگری برای خانواده های پرجمعیت یا مهمانی های بزرگ موجود است. سرخ کن دو قلوی ۱۱ لیتری گلوریمی Glorimi مدل GAF-D1101 با دو سبد پخت مجزا و مستقل به گنجایش کلی ۱۱ لیتر عرضه می شود.
نقطه قوت خیره کننده گلوریمی در قابلیت پخت همزمان دو غذای کاملا متفاوت با دما و زمان مجزا نهفته است؛ به عنوان مثال می توانید در سبد اول با دمای ۲۰۰ درجه بال سوخاری بپزید و در سبد دوم با دمای ۱۶۰ درجه کیک یا سبزیجات آماده کنید، و قابلیت همگام سازی زمان پایان (Sync Finish) باعث می شود هر دو سبد دقیقا در یک لحظه غذای داغ را تحویل دهند. هر دو سبد گلوریمی نیز دارای پنجره شیشه ای دید مستقیم هستند.
جدول مقایسه جامع سرخ کن های پیشرفته بازار
در جدول زیر، تفاوت های بنیادین میان سرخ کن بخارپز شیائومی، مدل دو قلوی گلوریمی و سرخ کن های کلاسیک را در کنار یکدیگر مشاهده می فرمایید:
| شاخص و مولفه فنی | شیائومی میجیا MAF-ST701 | گلوریمی دو قلو GAF-D1101 | شیائومی کلاسیک MAF11 | فیلیپس XXL مدل ۹۲۷۰ |
|---|---|---|---|---|
| فناوری اصلی پخت | هیبریدی بخارپز + هوای داغ | هوای داغ دوگانه مستقل | هوای داغ استاندارد ۳۶۰ درجه | فناوری هوای توربواستار |
| ظرفیت مخزن و سبد | ۷ لیتر یکپارچه بزرگ | ۱۱ لیتر (دو سبد ۵.۵ لیتری) | ۴.۵ لیتر تک سبد | ۶.۲ لیتر تک سبد |
| پنجره دید مستقیم شفاف | دارد (شیشه سه لایه با چراغ) | دارد (دو پنجره مستقل) | ندارد (سبد بسته فلزی) | ندارد (سبد بسته) |
| مخزن و تزریق بخار آب | دارد (مخزن آب با پمپ پیزو) | ندارد | ندارد | ندارد |
| پوشش داخلی سبد پخت | سرامیکی بهداشتی فاقد تفلون | نچسب چند لایه استاندارد | پوشش نچسب پی تی اف ای | تفلون نچسب ضد زنگ |
| توان مصرفی المنت | ۱۲۰۰ وات بهینه کم مصرف | ۲۴۰۰ وات پرقدرت دوبل | ۱۵۰۰ وات استاندارد | ۲۰۰۰ وات |
| بازه تنظیم حرارت | ۴۰ تا ۲۰۰ درجه (تخمیر تا گریل) | ۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد | ۴۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد | ۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد |
| رابط هوشمند و وای فای | دارد (اپ می هوم با ۵۰ دستور) | پنل لمسی بدون اتصال وای فای | دارد (اپلیکیشن می هوم) | دارد (اپ نوتری یو) |
نکات کلیدی برای استفاده بهینه و افزایش طول عمر سرخ کن بخارپز
برای حفظ بالاترین راندمان پخت و نگهداری اصولی از این دستگاه پیشرفته، رعایت نکات زیر توصیه می شود:
- استفاده از آب تصفیه شده در مخزن بخار: به منظور جلوگیری از تجمع رسوبات آهکی در پمپ پیزو و منافذ اسپری بخار، همواره از آب تصفیه شده خانگی یا آب جوشیده سرد شده استفاده کنید.
- پرهیز از انباشت بیش از حد مواد غذایی: گرچه گنجایش دستگاه ۷ لیتر است، چیدن مواد غذایی در یک لایه گسترده سبب چرخش روان تر هوای داغ و برشته شدن سریع تر می شود. برای پخت مرغ کامل، آن را در مرکز سبد قرار دهید.
- استفاده از ابزارهای سیلیکونی و چوبی: جهت جلوگیری از خط افتادن روی پوشش سرامیکی بهداشتی، از کشیدن چنگال، چاقو و سیم های زبر به داخل سبد خودداری نمایید.
- خشک کردن مخزن آب پس از اتمام کار: اگر تا چند روز قصد استفاده از حالت بخارپز را ندارید، آب باقیمانده در مخزن را خالی کرده و اجازه دهید درپوش آن در هوای آزاد خشک شود.
پرسش های متداول خریداران سرخ کن هوشمند بخارپز
آیا می توان از این دستگاه بدون پر کردن مخزن آب و به صورت سرخ کن معمولی استفاده کرد؟
بله، دستگاه دارای حالت های متنوعی از جمله سرخ کردن معمولی با هوای داغ (Crisp Mode) است و در صورت خالی بودن مخزن آب، مانند یک هواپز قدرتمند ۱۲۰۰ واتی بدون کوچک ترین مشکلی عمل می کند.
آیا سبد ۷ لیتری این سرخ کن برای قرار دادن یک مرغ کامل مناسب است؟
کاملا؛ گنجایش ۷ لیتری به گونه ای طراحی شده که یک مرغ کامل تا وزن ۲ کیلوگرم، تکه های بزرگ گوشت استیک یا پیتزاهای متوسط خانگی بدون هیچ گونه فشردگی در آن جای می گیرند.
آیا منوهای دستگاه و اپلیکیشن شیائومی به زبان انگلیسی و قابل فهم هستند؟
بله، نسخه گلوبال عرضه شده در فروشگاه می بست دارای رابط کاربری استاندارد با آیکون های گرافیکی خوانا روی ولوم چرخشی و پشتیبانی کامل از زبان انگلیسی در اپلیکیشن رسمی شیائومی هوم است.
مزیت پوشش سرامیکی نسبت به پوشش های تفلون متداول چیست؟
پوشش سرامیکی بر خلاف تفلون های ارزان، کاملا فاقد مواد شیمیایی سرطان زای پی اف او ای (PFOA) و ترکیبات مضر است. این پوشش مقاومت حرارتی بالاتری دارد و در تماس با روغن داغ، هیچ گاز سمی یا بوی نامطبوعی از خود ساطع نمی کند.
فناوری شستشوی خودکار با بخار داغ (Auto Steam Cleaning):
یکی از درخشان ترین قابلیت های اختصاصی سرخ کن بخارپز شیائومی مدل MAF-ST701، برنامه شستشو و چربی زدایی خودکار با بخار آب داغ است. پس از پخت غذاهای چرب نظیر مرغ بریان یا دنده کباب، با فعال کردن حالت شستشوی بخار از طریق منوی دستگاه یا اپلیکیشن می هوم، پمپ آب قطرات پرفشار بخار داغ را در دمای صد درجه به تمامی دیواره های داخلی و سقف المنت اسپری می کند. این بخار فشرده چربی های سوخته و چسبیده به المنت و زوایای غیرقابل دسترس را به سرعت حل کرده و سست می نماید؛ به طوری که پس از اتمام چرخه ده دقیقه ای، تنها با کشیدن یک دستمال میکروفایبر نرم، تمام محفظه مانند روز اول درخشان و عاری از هرگونه بوی ماندگی چربی می گردد. این فرآیند خودکار نیاز به استفاده از مواد شوینده شیمیایی قوی را به صفر می رساند.
نتیجه گیری و پیشنهاد نهایی خرید
اگر خواهان پایان دادن به دوران غذاهای رژیمی خشک و بی مزه هستید و می خواهید مرغ سوخاری، ماهی و سبزیجاتی با پوسته ای ترد و بافتی بی نهایت نرم و آبدار را بدون یک قطره روغن اضافی تجربه کنید، بی تردید سرخ کن بدون روغن هوشمند بخارپز ۷ لیتری شیائومی میجیا مدل MAF-ST701 پیشرفته ترین، مدرن ترین و ارزشمندترین دستگاه پخت خانگی موجود در بازار است. همچنین برای خانواده هایی با جمعیت بالاتر که نیازمند پخت همزمان دو غذای مجزا هستند، مدل سرخ کن دو قلوی ۱۱ لیتری گلوریمی Glorimi مدل GAF-D1101 گزینه ای شایسته و مقتدر محسوب می شود.
کلیه این محصولات با ضمانت اصالت فیزیکی، بالاترین کیفیت ساخت و بهترین قیمت روز در فروشگاه تخصصی می بست آماده سفارش هستند.
تایید شده توسط دیجی‌کالا
دیدگاهتان را بنویسید